4. Vaření rýže v mikrovlnné troubě
Mikrovlnná trouba je rychlá a snadná metoda
vaření rýže, která se dobře hodí pro dlouhozrnnou, střednězrnnou i krátkozrnnou
rýži. Postupujte podle následujících pokynů, abyste rýži dokonale uvařili v
mikrovlnné troubě:
- Rýži propláchněte.
- Rýži a příslušné množství vody
vložte do velké nádoby vhodné do mikrovlnné trouby.
- Mikrovlnnou troubu zapněte na
nejvyšší výkon, dokud se neobjeví otvory pro páru a většina vody nezmizí
(přibližně 10 minut na 2 šálky rýže).
- Přikryjte nádobu tepelně
odolnou fólií a ohřívejte v mikrovlnné troubě na středně nízké teplotě, dokud
se tekutina zcela nevstřebá (přibližně 15 minut na 2 šálky rýže).
- Před podáváním rýži načechrejte
a okořeňte vidličkou.
5. Vaření různých druhů rýže
Existuje mnoho druhů rýže, z nichž každý má
své jedinečné vlastnosti, chuť a strukturu. Mezi nejoblíbenější druhy rýže patří:
A. Dlouhozrnná rýže
Dlouhozrnná rýže je nejběžnějším typem rýže
a zahrnuje druhy jako basmati, jasmínová rýže a americká dlouhozrnná bílá rýže.
Tyto druhy rýže mají po uvaření lehkou, nadýchanou strukturu a jsou ideální pro
pokrmy, jako jsou pilafy, smažená rýže a jako příloha.
B. Střednězrnná rýže
Střednězrnná rýže je o něco kratší a
plnější než dlouhozrnná rýže a patří k ní například odrůdy Arborio a Calrose.
Tento typ rýže má po uvaření mírně lepkavou strukturu, takže je ideální pro
pokrmy, jako je rizoto, sushi a rýžový nákyp.
C. Krátkozrnná rýže
Krátkozrnná rýže je ještě kratší a
kulatější než rýže střednězrnná a patří mezi ni například rýže na sushi nebo
japonská krátkozrnná rýže. Tento typ rýže je po uvaření poměrně lepkavý, takže
je ideální pro pokrmy, jako je sushi, onigiri a lepkavá rýže.
D. Hnědá rýže
Hnědá rýže je celozrnná rýže, která si
zachovává na živiny bohaté otruby a klíčky. Je žvýkavější a oříškovější chuti
než bílá rýže a díky neporušené vrstvě otrub se vaří déle. Hnědou rýži lze
použít do různých pokrmů, včetně pilafů, salátů a smažených jídel.
E. Divoká rýže
Divoká rýže, která technicky vzato není
pravou rýží, ale druhem semen vodní trávy, má žvýkací strukturu a výraznou
zemitou chuť. Vaří se déle než většina ostatních druhů rýže a často se
kombinuje s jinými obilovinami nebo se používá do vydatných salátů a nákypů.