Co je to tiché víno? Komplexní informace

14.05.2023

Tiché víno je termín používaný pro víno, které není šumivé. Ve skutečnosti zahrnuje celé spektrum vín, která mají jeden společný rys - neobsahují bublinky, které najdete v šampaňském, proseccu, cavě nebo jiných šumivých vínech. Jinak však může být tiché víno velmi rozmanité.

Tiché víno
Tiché víno

Tiché víno může být bílé, růžové nebo červené a v závislosti na jeho sladkosti může být klasifikováno jako sladké, polosladké, polosuché nebo suché. Více o sladkosti vín se dozvíte později. Prozatím se však zamysleme nad tím, jak je možné, že tiché víno může mít tak rozmanité barvy.

Barva tichého vína

Barvu tichého vína určují dva hlavní faktory - druh hroznů a výrobní proces. Pojďme si o obou těchto faktorech říci něco více.

Červené víno se vyrábí z červených hroznů. To asi nikoho nepřekvapí, že? Zajímavější je, jak se z hroznů stane víno. Klíčovým procesem je kvašení, při kterém se cukr v hroznech mění na alkohol. Během tohoto procesu zůstávají slupky hroznů v kontaktu s moštem, což dává vínu červenou barvu.

Bílé víno se naproti tomu může vyrábět jak z bílých, tak z červených hroznů. Pokud byste se však pokusili vyrobit bílé víno z červených hroznů stejným způsobem jako červené víno, vzniklo by něco, co by bylo spíše růžové. Jak je tedy možné, že bílé víno zůstává bílé? Tajemství tkví v tom, že před kvašením se z hroznů odstraní slupky. Tím se zabrání tomu, aby víno změnilo barvu.

A co růžové víno? To se vyrábí z červených hroznů, ale slupky jsou v kontaktu s moštem jen krátkou dobu - někdy jen několik hodin. Díky tomu má víno jen jemný růžový nádech.

Sladkost tichého vína

Sladkost tichého vína je dána množstvím zbytkového cukru, který zůstane po kvašení. Suché víno má nejnižší obsah cukru, zatímco sladké víno má nejvyšší obsah cukru. Polosuchá a polosladká vína jsou někde uprostřed. Představte si je jako spektrum, na jehož jednom konci jsou vína téměř bez cukru a na druhém konci vína výrazně sladká.

Množství zbytkového cukru je výsledkem procesu kvašení. Během kvašení kvasinky přeměňují cukr v hroznech na alkohol. Pokud kvašení probíhá dlouho, spotřebují kvasinky téměř všechen cukr a vznikne suché víno. Pokud se kvašení zastaví brzy, zůstane ve víně více cukru a vznikne sladké víno.

Obsah alkoholu v tichém víně

Obsah alkoholu v tichém víně se obvykle pohybuje mezi 12 a 15 %, ale může být nižší nebo vyšší v závislosti na druhu vína a způsobu jeho výroby. Jak již bylo uvedeno, alkohol vzniká během kvašení, kdy kvasinky přeměňují cukr v hroznech na alkohol.

Obsah alkoholu může být ovlivněn různými faktory, například odrůdou hroznů, klimatickými podmínkami nebo způsobem výroby. Například vína z teplejších oblastí, kde hrozny více dozrávají a obsahují více cukru, obvykle obsahují více alkoholu.

Vůně a chutě tichého vína

Vůně a chutě tichého vína jsou možná nejzajímavější částí celého příběhu. Jsou výsledkem kombinace mnoha faktorů, včetně druhu hroznů, terroir (místních podmínek, kde byly hrozny vypěstovány) a způsobu výroby.

Některá bílá vína mohou mít ovocnou nebo květinovou vůni. Můžete cítit například jablka, hrušky, broskve nebo dokonce exotické ovoce, jako je ananas nebo mango. V případě květinových vůní to mohou být tóny bílých květin, jako je jasmín, nebo dokonce tóny bylin, jako je bazalka nebo máta.

Naopak některá červená vína mohou svou chutí a vůní připomínat koření, bobuloviny nebo dřevité tóny. Můžete například cítit třešně, maliny, černý rybíz, koření, jako je černý pepř, hřebíček, a dokonce i vůni dubu, která vzniká při zrání vína v dubových sudech.

Výroba tichého vína

Výroba tichého vína je skutečným uměním. Celý proces začíná sklizní hroznů. Následuje lisování (u bílých vín) nebo drcení (u červených a růžových vín), kvašení, stáčení do sudů ke zrání (v některých případech) a nakonec lahvování.

Někdy může celý tento proces trvat jen několik týdnů nebo měsíců, ale v některých případech může trvat i několik let. Některá vína mohou zrát v dubových sudech i několik let, což jim dodává komplexní chuť a vůni. Jiná vína se zase stáčejí do lahví téměř okamžitě po kvašení, což umožňuje zachovat jejich svěžest a ovocné vlastnosti.

Terroir

Terroir je francouzský termín, který označuje jedinečnou kombinaci faktorů, včetně půdy, klimatu a slunce, které ovlivňují chuť a vlastnosti vína. Terroir může mít velký vliv na charakter tichého vína.

Například hrozny pěstované v chladném a vlhkém podnebí mohou produkovat vína s vyšší kyselostí a nižším obsahem alkoholu. Naopak hrozny pěstované v suchém a teplém podnebí mohou produkovat vína s nižší kyselostí a vyšším obsahem alkoholu.

Klíčovou roli pro terroir hraje také půda. V některých oblastech jsou například půdy bohaté na vápník, což může přispívat k vyšší kyselosti vína. Naopak v jiných oblastech může být půda bohatá na hliník nebo jiné minerály, které mohou ovlivnit chuť a vůni vína.

Druhy hroznů

K výrobě tichého vína lze použít mnoho různých druhů hroznů a každý z nich přispívá k jedinečným vlastnostem vína.

Sauvignon Blanc a Chardonnay jsou oblíbené odrůdy hroznů pro výrobu bílých vín. Sauvignon Blanc obvykle poskytuje vína s vysokou kyselinkou a svěžími ovocnými a bylinnými tóny. Naproti tomu Chardonnay může být velmi rozmanité v závislosti na místě pěstování a způsobu zpracování. Může produkovat svěží a ovocná vína, ale také bohatá a plná vína s tóny másla a dubu.

Velmi oblíbené jsou také červené odrůdy Cabernet Sauvignon a Pinot Noir. Cabernet Sauvignon dává silná a plná vína s tóny červeného ovoce, koření a dubu. Rulandské modré je naopak známé svou jemností a elegancí s tóny červeného ovoce, květin a zemitých tónů.

Podávání tichého vína

Teplota servírování může výrazně ovlivnit chuť tichého vína. Správná teplota může pomoci vyniknout různým chutím a vůním vína.

  • Bílá a růžová vína se obvykle podávají chladnější, zatímco červená vína se podávají o něco teplejší.
  • Bílá vína se obvykle podávají při teplotě mezi 7 a 10 stupni Celsia. To pomáhá zvýraznit jejich svěží a ovocné vlastnosti.
  • Růžová vína se mohou podávat při teplotě kolem 10 stupňů, aby si zachovala svou jemnost a ovocnost.
  • Červená vína se obvykle podávají při teplotě mezi 15 a 18 stupni Celsia. Při této teplotě se nejlépe projeví jejich komplexní chuť a vůně.

Tyto teploty jsou pouze doporučené a konečná volba teploty podávání může záviset na osobních preferencích a specifických vlastnostech daného vína.

Skladování tichého vína

Skladování tichého vína je dalším klíčovým aspektem, který může významně ovlivnit jeho kvalitu. Víno by mělo být skladováno na chladném a tmavém místě, ideálně při teplotě kolem 10 až 15 stupňů Celsia.

Vína by měla být skladována ve vodorovné poloze, aby zátky zůstaly vlhké a nepropouštěly do láhve vzduch, který by mohl ovlivnit kvalitu vína. Důležité je také udržovat stálou teplotu, protože rychlé změny teploty mohou víno poškodit.

Ne všechna vína jsou určena k dlouhodobému skladování. Některá vína, zejména svěží a ovocná, je nejlépe spotřebovat v krátké době po zakoupení. Jiným vínům, zejména těm s vyšším obsahem tříslovin a kyselin, může prospět dlouhodobé skladování, během kterého se jejich chuť a vůně mohou dále rozvinout.

Shrnutí

Tiché víno je fascinující a rozmanitá kategorie vín, která zahrnuje vše od svěžích a ovocných bílých vín přes jemná a ovocná růžová vína až po silná a komplexní červená vína. Každé víno je jedinečné a je ovlivněno mnoha faktory, včetně druhu hroznů, terroir, způsobu výroby, teploty podávání a skladování.

Se znalostí a pochopením těchto aspektů můžete dále ocenit rozmanitost a komplexnost tichých vín a objevit vína, která nejlépe vyhovují vašim chutím a preferencím.

Ať už dáváte přednost bílému, růžovému nebo červenému vínu, suchému nebo sladkému, nízkoalkoholickému nebo vysokoalkoholickému, vždy existuje tiché víno, které je pro vás to pravé. Vyzkoušejte experimentování s různými druhy a styly, prozkoumejte význam terroir a naučte se, jak vína správně podávat a skladovat, abyste si mohli plně vychutnat jejich jedinečnou chuť a vůni.

Nejnovější články

Přečtěte si jako první, co je nového

Máte zájem o koupi Cellinol-5 Booster, Cellinol-5 Serum nebo Cellinol-5 Cream, ale chcete znát názory zákazníků, kteří si již tyto produkty zakoupili? Nebo patříte do skupiny zákazníků, kteří si již výrobky Cellinol zakoupili, a chcete se podělit o své zkušenosti? Jste na správném místě. Přinášíme vám recenze na produkty Cellinol - PERCENT SCIENCE...

Vítejte v naší komplexní recenzi Astrid Bioretinolu! Ponoříme do světa produktů Astrid Bioretinol a poskytneme vám hloubkovou analýzu jejich účinnosti, výhod, recenzí, zkušenosti, hodnocení a diskuze zákazníků. Pokud hledáte spolehlivé řešení péče o pleť proti stárnutí, jste na správném místě. Budeme zkoumat různé aspekty Astrid Bioretinol, včetně...

Looksogood.cz je český eshop, na kterém koupíte značkové oblečení značek jako GUESS, Tommy Hilfiger, Michael Kors, GANT, Calvin Klein a jiné. Je to vlastně taková konkurence obchodem jako jsou About You nebo Glami. V čem je však Looksogood.cz lepší?

Bobule jsou malé, šťavnaté plody, které jsou nejen chutné, ale také plné vitamínů a antioxidantů, které mohou prospět našemu zdraví. Dnes se podíváme na dvě konkrétní druhy bobulí - maliny a ostružiny. Tyto bobule jsou často zaměňovány kvůli své podobnosti, ale každá z nich má své jedinečné vlastnosti a přínosy pro zdraví.